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Die
Azienda Agricola del Cerabino "Cavo Valentino" ist
vom Anfang des 900.
Mit der Familie Cavo ist der Weinbaukundige Marco Cavo der
aktuelle Verantworliche. Er und seine Familie
beschäftigen sich mit aller Weinbereitung von der Lese
bis der Flaschenabfüllung.
Mit der Zeit erstreckt sich das Landgut über eine Fläche
von ungefähr 20 Hectare, 15 mit Weinreben bepflanzt.
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Der Betrieb liegt in den Hügel vom Tortona, neben Valle
Ossona: die Sonne und der Boden sind günstig für
wertvollen, roten oder weißen Weintrauben.
Die Weinbereitung ist traditionell und zeitnah. Sie geben
nähmich moderne Maschine für die kontrollierte Gärung des
Weinmostes und der kleine Eichenstämme für die Weinaffination.
Heute garantiert der Betrieb hochwertige Weine und Spumanten.
Der Betrieb verkauft direkt die Kunden, die den Betrieb
durch Verabredung besuchen und den Wein probieren können.
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